스타터 PICK

핀업 스타터가 제안하는 브랜드 아이템

    • 현지 감성과 가격을 그대로

      베트남노상식당

      이국적 감성과 가성비, 퀄리티의 콜라보레이션

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    • 편리미엄의 선두주자

      호텔리브

      소자본 1인 창업의 혁명! 편리미엄 호텔하우스키핑 서비스

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    • 장인이 만든 집밥의 정석

      밥장인

      매운 맛으로 대한민국을 강타한 소문난 집밥을 만나다!

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    • 제주를 품은 국수 한 그릇

      제주둘레국수

      제주로 역수출한 문제적 고기국수

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    • 바다를 담은 건강밥상

      보돌미역

      화려하고 품격 있는 식재료가 더해진 고품격 미역국

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    • 찜닭 시키면 치킨이 공짜

      찜꽁찜닭

      한국인의 스테디셀러 찜닭&치킨을 1인창업&저렴한 창업비용으로 만나다!

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    • 칼칼하고 개운한 맛의 혁명

      일층집부대찌개

      다른 부대찌개에서 맛보지 못한 개운한 맛
      최상급 햄, 소시지, 민스고기와 파채의 맛의 향연

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    • 디자인에 반하다. 공간에 반하다

      WASHZONE

      세차장. 공간 디자인을 만나 문화의 핫플레이스가 되다!
      프리미엄 세차 카페라는 새로운 트랜드로 월 1억 매출

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    • 3代를 이어온 정직한 맛

      이여곰탕

      세종대왕의 다섯째 아들 광평대군(이여, 李璵)의 17대손인
      할아버님의 식법[食法]을 3대째 이어받은 서울의 4대 곰탕집

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    • 모두가 익숙한 것을 새롭게 만들다.

      치킨 대학교

      외식과 문화의 융합으로 새로운 가치의 공간을 창출하다.
      국내를 넘어 일본, 중국, 태국에서도 소개되는 글로벌 맛집

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    • 음식, 공간과의 소통으로 시작하다.

      데블스램

      양고기집의 통념을 버리고 세련되고 고급스러운 펍과의 만남!
      신선한 양고기와 와인을 함께 즐기는 삿뽀로식 양갈비

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    • 브랜드와 소비자. 모두가 상생하다.

      핸즈업 커피

      전문가들이 모여 모두가 상생하는 착한 브랜드를 만들다!
      저렴한 비용으로 시작하는 커피와 와플, 베이커리의 성지

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우리 가게 PICK 해주세요!

스타터 인큐베이팅

핀업 스타터 만의 특별한 가맹 사업 육성 프로그램

  • 01
    BUILDING
    •   아이템 분석 및 시스템 구축
    •   브랜드 네이밍 및 CI/BI 개발
    •   인테리어 컨셉 개발
    •   가맹점관리 프로그램 구축
    •   가맹점 출점 전략 수립
    •   브랜드 홈페이지 제작
  • 02
    OPERATING
    •   운영 매뉴얼 및 직원 교육
    •   홍보영상 제작 및 포토그래핑
    •   가맹 영업 대행 및 유치
    •   온/오프라인 마케팅 지원
    •   홍보 콘텐츠 제작및 운영기획
    •   언론보도 및 인플루언스 홍보
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  • 인큐베이팅
    브랜드

스타터 에세이

창업 마인드와 창업시장 이야기

  • [당신이란 이름의 브랜드] Chapter25. 지속 경영을 위한 첫 매장의 의미

    Chapter 25. 지속 경영을 위한 첫 매장의 의미     첫 번째로 오픈하는 매장은 창업자가 자기 자신을 교육하는 매장입니다. 과연 나는 창업자로서 끈기가 있는가? 업장을 운영할 능력을 가지고 있는가? 모르고 있는 것은 무엇인가? 오픈하는 과정에 간과했던 부분은 무엇인가? 시장조사를 통해서 알게 된 것과 현실에서 다른 것은 무엇인가? 처음 오픈하는 매장이 이런 질문에 대한 답을 줄 것입니다. 만약 크게 시작했다가 이런 질문이 문을 닫고 집으로 돌아가는 길에 자꾸 떠오른다면 곧 문을 닫게 될 징조일 수 있습니다. 그래서 창업 첫 매장을 창업자의 고난의 항체 형성을 위한 백신 매장이라고도 부릅니다. 제대로 된 상권에 첫 매장을 오픈하게 되면 주변 매장의 질투와 압박을 받을 것이고, 어느 정도 전투력을 가진 매장들은 경쟁 체제로 들어가서 여러분의 매장이 문을 닫도록 협력 체제를 구축할 수 도 있습니다. 이것은 가혹한 현실이 아니라 언젠가는 여러분도 신생 매장에게 받은 대로 돌려주게 될 정글의 법칙과도 같습니다. 이 정도는 일반적인 창업 성장통입니다. 따라서 브랜드 창업을 위해서는 브랜드와 창업의 개념이 정립되지 않은 상태에서 단번에 무너지도록 창업을 설계하면 안 됩니다. 창업 첫 매장은 2호, 3호 매장 혹은 3단계 예비 창업을 한 후에 본격적으로 전략을 갖추고 오픈한 매장이라야 합니다.  매장을 오픈하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 1호 매장을 낸 후, 2호, 3호 매장을 순차적으로 내는 것과 다른 하나는 1호 매장을 낸 후, 그 매장을 다시 업그레이드 혹은 수정하여 그 장소에서 2단계 2호 매장, 3단계 3호 매장을 오픈하는 것입니다.앞서 말씀드렸듯 첫 매장은 자신의 원대한 비전과 아이디어를 미니어처 식으로 작게 만들어서 실행해 보는 것이 목표입니다. 1호 매장을 통해 과연 무엇을 오해하고 있었으며 어떤 환상을 가지고 있는지를 검토해야 합니다. 1호 매장의 목표는 성공시키는 것이 아니라 자신의 창업 성장 DNA를 발견하는 데 있습니다. 자신의 멘토 혹은 조언을 해줄 만한 지인들을 초대해서 의견을 구하고, 전혀 관계없는 사람들을 초청하여 자신의 매장 운영 능력을 확인하고 검토하는 작업이 1호 매장에서 이루어져야 합니다. 자신이 예상하던 것과 결과 간에 차이를 분석하면서 이렇게 준비한 1호 매장에서 2호 매장으로 갈 것인지 아니면 그 매장에서 2단계로 올라갈 것인지를 결정합니다. 먼저 2호 매장을 내는 것은 1호 매장에서 함께한 직원 혹은 파트너가 있을 때 진행됩니다. 1호 매장은 그동안 함께한 직원들과 파트너에게 맡기고 1호 매장을 통해서 배운 모든 것을 가지고 창업자는 다시 2호 매장을 오픈합니다. 2호 매장의 특징은 원래 창업을 하려던 목표를 더 정교하게 수정해서 런칭한 매장입니다. 일단 2호 매장을 계획하고 있다는 것은 1호 매장으로 어느 정도 성공했다는 것입니다. 이제 1호 매장은 자금과 사람을 지원할 수 있는 베이스캠프와 같은 것으로서 쫓기는 마음 없이 오픈할 수 있습니다. 2호 매장은 1호 매장을 조금 더 업그레이드 시킨 매장이 아닙니다. 1호 매장이 창업 직전에 선택한 A안이라고 한다면 2호 매장은 어느 정도 골격은 비슷하지만 끝까지 갈등하던 B안으로 진행하는 매장입니다. 그래서 2호 매장의 결과는 항상 큰 성공 혹은 실패의 요인을 가지고 있습니다. 그렇게 2호 매장을 테스트 했다면 본격적인 3호 매장을 준비해야 합니다. 3호 매장은 1호와 2호 매장을 운영하면서 자신의 창업 정신이 매뉴얼화되어 그들도 그 가치를 공유할 때 똑같은 성공을 복제할 수 있는지를 확인하는 작업이 바로 3호 매장에서 이루어지도록 설계한 매장입니다. 따라서 3호 매장은 전략적으로는 창업주가 아니라 1호 매장과 2호 매장에서 함께 창업을 했던 파트너들에게 기회를 주는 매장이라고 할 수 있습니다. 이렇게 3호 매장을 완성되면 비로소 브랜드 운영 구조라고 할 수 있는 비즈니스 모델을 만들어 창업다운 창업을 할 수 있는 4호 매장을 구축할 수 있습니다. 자영업도 매장 자체가 브랜드이기 때문에 이런 브랜드 구축은 반드시 필요합니다. 이 과정을 통해서 브랜드의 스토리와 매뉴얼이 완성되고 핵심가치가 완성됩니다.  그렇다면 1호 매장에서 2호 매장으로 넘어가지 않고 2단계로 들어가는 과정을 간단히 살펴보도록 하겠습니다. 이 방법은 앞서 언급했듯이 2호 매장과 3호 매장을 1호 매장 안에서 모두 진행하는 것입니다. 전자의 방법보다 쉬워 보이고 안전해 보이겠지만 한 매장에서 3단계를 모두 실험해 보아야 하기에 실제로 리스크가 더 큽니다. 무엇보다도 많은 시간이 듭니다. 하나의 매장 자체가 브랜드이기 때문에 서서히 변화시키면서 끊임없이 확인 작업을 해야 합니다. 갑작스러운 변화는 단골 고객을 잃을 수도 있기 때문에 매장 안의 변화는 상품에서부터 부분적으로 변화하기 시작합니다. 예를 들어 냉면 전문집에서 만둣국을 파는 것과 비빔밥을 판다고 했을 때 어떤 아이템이 더 잘 어울릴까요? 3세 아이를 위한 아동 의류점에서 임신복을 판매하는 것은 어떨까요? 1호 매장에서 3단계 프로그램을 적용할 때도 창업을 하기 위한 충분한 자료를 갖춘 다음에 창업 매장을 오픈해야 합니다. 브랜드 창업의 성공은 불꽃놀이처럼 온 사방으로 터지는 대박이 아니라 가치와 지식의 누적으로 자연스럽게 밖으로 넘쳐흘러야 합니다. 넘쳐흐르는 것을 가지고 이후의 매장까지 만들어가야 합니다.

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    • [당신이란 이름의 브랜드] Chapter25. 지속 경영을 위한 첫 매장의 의미

  • [당신이란 이름의 브랜드] Chapter24. 창업, 꿈은 크게 시작은 작게

    Chapter 24. 창업, 꿈은 크게 시작은 작게.      창업에서의 시장조사 능력은 노력과 시간을 들여서 얻을 수 있는 지식입니다. 많이 준비하고, 훈련할수록 실력이 늘어납니다. 이런 과정을 통해 자신이 창업할 매장 혹은 브랜드를 구체화시킬 수 있습니다. 만약 행운이 따른다면 한 달 안에도 자신이 만들고자 하던 매장을 찾아낼 수도 있습니다. 하지만 이것은 최악의 창업 시나리오의 서곡일 뿐입니다. 비록 창업을 할 수 있는 모든 요건들을 갖추고 있더라도 창업을 해서 매장을 경영할 만한 기본 지식과 능력을 갖추고 있지 않다면 그것은 폐업을 위한 창업이 될 뿐입니다.   자신의 창업을 알리기 위해 각종 전단지와 수많은 이벤트를 통해 사람을 모집하고, 매장에 들어온 사람에게 할인 쿠폰을 나누어 주며 잔치 분위기를 연출하지만, 만약 그 잔치에 실망한 고객들이 생겼다면 그다음부터는 나쁜 소문만 생깁니다. 그렇게 삽시간에 퍼져버린 나쁜 소문들을 다시 창업의 원점으로 상쇄하기 위해서는 오직 만족한 고객의 칭찬에 의해서만 가능합니다. 뒤늦게 자신의 실수와 문제점을 알고 고친 다음에 다시 만족한 고객을 만들기까지는 최소 6개월의 시간이 걸립니다. 결국 어설프게 창업했다간 창업 이후 1년을 자신의 실수를 만회하는 데 허비하는 시간으로 보내고 맙니다. 이런 실수를 하지 않기 위해서 예비 창업자는 두 개의 단어를 자신의 머릿속에서 삭제해야 합니다. 하나는 ‘대박’이고 다른 하나는 ‘뜬다’입니다. 일단 이 단어들의 기원이 도박과 사행성 아이템이라는 점에서 그 자체가 주는 천박함과 가벼움이 있습니다. 특히 이 단어가 주는 기대치는 당장 뭔가를 해내지 않으면 실패한 것처럼 상황을 몰고 가기 때문에 창업주로 하여금 조급증을 만들어서 창업에 무리수를 두게 만듭니다.   준비되지 않은 상태에서 창업하는 생계를 위한 생존형 창업은 전략의 궁핍함을 긍정의 힘으로 이기고자 로또와 같은 허상을 뿜어 대면서 막연한 창업 대박을 꿈꾸게 만듭니다. 특히 퇴직 후 재취업에 실패해서 창업을 하는 사람들은 주변 사람들에게 뭔가를 보여 주어야 한다는 압박감으로 뭐든지 서두르게 됩니다. 결국 이런 창업 조급증은 자신의 철학과 가치 위에 겨우 착상된 브랜드를 유도 분만시켜서 조산하게 만듭니다.엄마의 배 안에서 성장하는 아기는 더 이상 탯줄에 의지하지 않고 외부로 나가서 살 수 있는 신체 조건을 갖추게 되는 때가 되면 자연스럽게 출산이 됩니다. 이것은 자연의 이치인 것으로, 아기는 너무 작아도, 너무 커도 안 됩니다. 비정상적인 크기는 아기와 산모에게 모두 위험합니다. 적당한 크기가 중요합니다.   창업도 이러한 자연의 법칙, 즉 시장의 법칙을 따릅니다. 창업자의 머릿속에 있는 그 무엇(아이디어)은 얼마나 커야 할까요? 얼마나 가슴에 담고 있어야 할까요? 너무 작으면 시시하다고 할 것이고, 너무 크면 현실성이 없다고 할 것입니다. 그러나 생각만 하고 있다가는 정작 시기를 놓쳐서 창업도 하기 전에 실패할 것 같은 두려움이 시장조사를 하는 내내 가슴을 짓누를 것입니다.   임계질량이라는 단어가 있는데 이것은 핵분열을 위한 핵분열성 물질의 최소 질량입니다. 이 개념을 도입해 창업자들이 처음에 품은 그 무엇을 임계지식이라고 합니다. 최소 임계질량만으로는 가공할 만한 핵폭탄을 만들지 못합니다. 그것은 단지 폭발 가능한 질량일 뿐이지 가공할 만한 위력은 없습니다. 시장조사를 통해 예비 창업자는 스스로 임계점에 이르렀다고 생각하게 마련입니다. 매일 창업만 생각하고 보고 듣고 읽는 모든 것을 창업과 연계해서 구상했기에 지금 가지고 있는 지식의 무게가 임계질량을 훨씬 초과했다고 생각합니다. 그러나 정말 그러한지를 반드시 점검해보아야 합니다.작게 시작해보는 것이 단순히 성공을 위해 전략적으로 단계를 밟아 올라가자는 것만은 아닙니다. 가장 큰 이유는 시장조사를 통해 가지게 된 선입견과 허황된 믿음을 버리기 위해서입니다. 컵 안에 흙탕물이 있더라도 시간이 지나면 흙이 가라앉아 물과 분리되는 것처럼, 시장조사를 통해 얻은 요동치는 창업 아이디어를 잠시 멈추고 무엇이 아이디어이고 전략이며 그리고 감정이었는지가 분간되는 시간을 가져야 합니다. 그래서 시장조사를 마치고 창업을 결정하기 직적에 한 달 정도는 아무것도 안하고 냉정하게 자신의 생각을 돌아볼 시간이 필요합니다.  하지만 대부분의 창업 준비 초기에는 뭔가를 발견하고 시장조사를 하면 할수록 확신에 가득 차게 되고 창업만 하면 성공할 것 같은 기대가 충만해지기 때문에, 스스로 자신을 통제하지 못하는 상황이 되어 버립니다. 결국 지금 안 하면 누군가가 할 것 같아서 일단 창업을 저지르고(?) 보는 경우가 많습니다. 대부분의 창업의 실패 원인은 이렇게 반짝하는 아이디어에서 기인하게 됩니다. 반짝하는 아이디어 자체가 나쁜 것은 아닙니다. 다만 알아야 할 것은, 전문가들의 아이디어는 누적된 생각의 논리이고 초보자의 아이디어는 개인적인 취향이나 흥미에 기인하는 경우가 더 많다는 것을 명심해야 합니다. 

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    • [당신이란 이름의 브랜드] Chapter24. 창업, 꿈은 크게 시작은 작게

  • [당신이란 이름의 브랜드] Chapter23. 창업시, 인원의 구성과 운영지식 습득

    Chapter 23. 창업 시, 인원의 구성과 운영지식 습득     ‘창업’이라하면 예비창업자들께서는 보통, 매장 인테리어를 마치고 판매하는 모습만을 많이 상상하십니다. 매장운영을 운영함에 있어서 가장 중요한 것이 아이템이라는 것은 모두 알고 계실 것 같은데, 아이템만큼 중요하지만 생각하지 못하는 것이 있습니다. 바로 창업멤버, 인원의 구성입니다.  나 홀로 창업자가 아니라면 당연히 운영에 필요한 인력을 확보해야 합니다. 사실, 매장의 첫 시작은 창업자의 능력도 중요하지만, 창업자가 매장의 구성원이라고 할 수 있는 직원들과 얼마나 팀워크를 맞추는가 하는 것이 매우 중요한 요소입니다. 이러한 창업멤버 및 인원을 구성하는 것은 어떠한 방식으로 창업을 하느냐에 따라 달라집니다.   1) 한 사람이 1인 매장으로 시작2) 한 사람의 주도하에 동업자를 구함3) 여러 명이 공통된 경험 및 친분을 바탕으로 창업4) 가족들이 참여하여 창업   창업과정의 방식에 따라 정규인력, 아르바이트, 가족 등의 참여 형태가 결정되는데, 소규모 형태의 창업을 하는 경우에 가족들의 참여와 지원이 절대적으로 도움이 됩니다. 창업에 가족들이 참여할 경우에는,   1) 매장과 자택의 거리가 가까우면 좋다2) 매장 가까운 장소에 친한 사람들을 두는 것이 좋다.3) 필요한 기술이나 지식을 가족들에게도 익히게 하는 것이 좋다.   한편, 동업으로 창업을 하는 경우에는 공사가 분명하고 책임감이 강한 사람과 동업을 하는 것이 좋습니다. 사전에 동업계약서를 작성해서 사업자등록을 신청하고, 점포임대차계약도 공동명의로 계약해야합니다. 동업을 할 경우에 고려해야 할 내용은,   1) 역할분담을 명확하게 하고, 동업계약서는 공증을 하는 것이 좋다.2) 동업계약서 내에는 참여지분, 직책, 급여, 경영권, 수익금 배분방식, 재투자비율, 계약파기 조건 등에 대해 구체적으로 작성해야 한다.3) 동업자끼리 상호 보완할 수 있어야 한다.4) 신뢰만으로 시작하는 것은 금물이다.5) 원칙을 중요시하되, 화합을 깨뜨려서는 안 된다.   창업을 하고 난 후에 매장을 효과적으로 운영하기 위해서는 다양한 운영지식과 노하우를 필요로 하는데, 이러한 것들은 교육훈련을 통해 충분히 얻을 수 있습니다.   1) 업계의 전문지, 전문서적을 읽는다. 예를 들어, 일본 이자까야의 달인 ‘우노 다카시’의 ‘장사의 신’같은 책은 반드시 일독을 권장.2) 유사한 타 점포의 운영방식을 눈 여겨 본다. 장사가 잘되는 매장을 선정해서 벤치마킹한다.3) 현재 운영자의 실제 경험을 청취한다. 이미 동일하거나 유사한 업종에서 창업을 하고 있는 사람들을 직접 만나서 창업과정사의 애로 혹은 경험담을 들어본다.4) 미리 실제 경험을 쌓는 기회를 갖는다. 창업을 하고자 하는 업종에 아르바이트생 혹은 견습생의 형태로 취직하여 경험을 쌓는다.5) 업종 관련 커뮤니티에 참여해서 배운다. 현재 창업관련 많은 커뮤니티가 활성화되어 있는데, 참여하면서 많은 것을 배울 수 있다.   오늘은 창업 시 인원구성과 운영지식 습득에 관련하여 말씀드렸는데, 창업이 상품이나 서비스를 판매하는 행위만이 아닌 운영을 위한 인원 구성 및 꾸준한 관련 지식의 습득이 병행되어야만 성공적인 매장운영이 가능하고, 원활한 매장운영이 곧 수익을 창출하게 됨을 잊지 말아야 할 것입니다. 다음 시간에는 창업 아이템 및 업종의 선정기준에 대해 알아보겠습니다.

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    • [당신이란 이름의 브랜드] Chapter23. 창업시, 인원의 구성과 운영지식 습득

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